微波干燥杀（shā）菌技术在农业方面的应用起始（shǐ）于六十年代。国外用微（wēi）波来测量粮食、木材和土壤的含水（shuǐ）率，随（suí）后开始了用微波处理粮食等范围非常（cháng）广泛的研（yán）究。我国在1965年也制成了X波段微波湿度计，用来测（cè）量粮食的含水（shuǐ）率，南京（jīng）电子管厂自1973年开始试验用915兆赫连续波来干燥茶叶（yè）、中草药、烟草和粮食等。上海轻工业研究所自1974年开始（shǐ）用2450兆赫（hè）连续波来干燥皮革、蔬菜和奶糕等。1974年11月在南京召开的全国微波能推（tuī）广应用（yòng）技术座谈（tán）会，为我国微波能应用技术的研究和发展打下了基础。十多年来，尤其是近几年来，微（wēi）波在农业方面的应用在国内外都（dōu）有（yǒu）很大进展，成为微（wēi）波技术推广应用中的一个重要领域。现从四个方面介绍微波在农业方面的应用，包括潜在的应用（yòng）。
　　一、 杀虫、杀菌和酶的灭活（huó）
　　根据微波介质加（jiā）热原理，微波加热具有热量从材料内部产生、加热（rè）速度快、穿透深度深、能选择性加热、操作控制方（fāng）便等特点，因（yīn）此在（zài）农副产品的干燥、杀虫、杀菌等方面（miàn）显示了其（qí）它加热方法（fǎ）难以（yǐ）竞争的优点，得到较广泛的应用。实验证明：利用微（wēi）波可以在较短的时间内，或在较低的温（wēn）度（dù）下，在（zài）物料的内部和表（biǎo）面同时得到常规方法难以达到的杀虫或杀菌效果。
　　1、 杀虫
　　日本东芝公司首先利用微波对塌（tā）塌米（一种草垫）进行工业化杀虫处理获得成功。至（zhì）1971年已有34台，总微波功率容（róng）量为550千瓦的设备投入生产。实验证（zhèng）明，当塌塌米温度上升到60℃左右时，其内部的害虫（chóng）和虫卵均（jun1）已杀灭。
　　对木材的杀虫效果，国（guó）外也进行（háng）大量的研究。实验证明：当木（mù）材本身温度为50时，木材内的蛀虫已全部杀（shā）死。这种方法不仅可用来处理（lǐ）板（bǎn）材，还能对建筑物中木结构部份杀虫（chóng）防蛀。据分（fèn）析，成（chéng）本并不比化（huà）学方法高，但（dàn）不存在污（wū）染问题。浙江黄岩几家工艺品（pǐn）厂几年来的（de）实（shí）践也证实，在采用微（wēi）波加热工艺干燥木制（zhì）品的同时，还取得杀灭蛀虫、防止霉变的良好效果。
　　早在六十年代后期，加拿大和美国已开（kāi）始研究用射频和微波控制储（chǔ）藏谷物中的昆虫。采用化学杀（shā）虫剂虽是一种有效的杀灭库存（cún）粮食害虫的方（fāng）法（fǎ），但并非对所有害虫都有效，而且化（huà）学残留物（wù）对人体健康有害。采用射（shè）频和微波（bō）处理的突出优点是，可对粮食中（zhōng）的害虫选择性地加热杀灭，选择（zé）性的效果（guǒ）与谷物和昆虫二者的介电常数，它们的形状大小，以及波源的工作频率（lǜ）有密切（qiē）关系。介质测量已经证实（shí），特别是在频率10～100兆赫范围（wéi）内，昆虫的介质损耗比粮食大得多，理论预计（jì）昆虫所吸收（shōu）的功率密度（dù）为粮食的3～3.5倍，可达到选择性加热的目（mù）的。但当频率高于1千兆（zhào）赫时，昆虫（chóng）和粮食的损耗因子相差（chà）不多，选择性加热效果不太（tài）明显。上述结论已（yǐ）被实（shí）验证实。美（měi）国农业部在室温24℃时，用频率39兆赫（hè）的射频照（zhào）射含水（shuǐ）率为13.3％的冬小麦3秒钟，处理后麦子温度不到40℃，但一星期后检查，麦中的米象已100％死亡。但用2450兆（zhào）赫的微波照射，要得到同样的杀灭效果，麦子温度会高得多。这说明在杀灭粮食中害虫方面，采用（yòng）射频或频率较低的微波比较合适。为了推广应用这（zhè）一技术（shù），需要研究如何把处理的成本降低到能（néng）够与化学熏蒸法相（xiàng）竞争的水（shuǐ）平上，以及进一步研究在不同温（wēn）度（dù）下，各种昆虫和粮食的介质电参数。
　　我国在七十年代中期，南京电子管厂、中国农（nóng）林科学（xué）院农业生物研究所等单位，利用（yòng）微波对粳稻、籼稻、小麦、绿豆中的米象、锔谷盗、拟（nǐ）谷盗、咖啡豆象、玉（yù）米象（xiàng）等害虫，用不同功率、处（chù）理（lǐ）时间和处理工艺进行试验、并进行（háng）培养检验，分析了对成虫幼虫、蛹、卵（luǎn）的杀灭效果。915兆赫试（shì）验证明，当粮食温度上升到50℃以（yǐ）上（shàng）时，杀（shā）虫效果良好，而且对（duì）粮（liáng）食上附有的酵母、霉菌有一定的杀灭效果，同时又能使粮食（shí）脱水干燥。
　　沈阳农业大学对微波快速（sù）杀灭库储林木种（zhǒng）子害虫进（jìn）行了研究。当前林木种子虫害严重，如紫穗槐种子豆象、刺槐种子小蜂，寄生率一般为20～80％。这不但直接影响林木种子的质量，也严重（chóng）威胁我国林业生产。采用常规的氯化物、溴甲烷剧毒农药熏蒸，不仅成本昂贵，防治效果差，而且严重污染环境。采用适当的微波功率和辐照时间，不仅可将林木种子中害虫和（hé）幼虫全部杀（shā）灭（miè），而且保（bǎo）证种子的发芽率接近或高于对（duì）照组（zǔ）。
　　日（rì）本东芝公司（sī）曾对烟草和卷烟中的两种害虫——烟甲虫和烟蠹（dù）（蛀（zhù）虫）做过微（wēi）波杀虫实验。这些害（hài）虫（chóng），特别是（shì）幼虫要蛀食大批库存烟叶，每年造（zào）成数亿日元的损失。采（cǎi）用熏蒸，撒药等方法，花费很多人力，还不能完全根绝，而且对食品卫生及卷烟质量（liàng）也不利。利用微波将烟（yān）草温度加热到55～60℃，处理时间10～39秒（miǎo），就可以完全杀灭烟叶中成虫、幼（yòu）虫、蛹（yǒng）和虫卵（luǎn），比常规方法好（hǎo）得多。
　　安徽商业科（kē）技研究所于1985年，利用微波商品养护机处理了一批库存（cún）棉布和纺织品（pǐn），及时扑灭了即（jí）将在（zài）布匹中蔓延的害虫，避免（miǎn）了一起可（kě）能的经济损失。
　　江苏淡水水产研究所曾对水产干制品（pǐn）进行了微波杀虫的试验。由于水产干制品（pǐn）富（fù）有（yǒu）蛋白质等（děng）营养成份，在储藏过程中常常受到虫害的侵袭（xí）。用微波对虾干、虾米和鱼翅内部（bù）隐藏的鲣（jiān）节虫成虫和幼虫的杀灭试验证明，微波快速杀虫效果明显比传统的阳光翻晒法好得多（duō）。